IdentitéCHÂTEAU CHEVAL BLANC
Château Cheval Blanc, c’est d’abord un terroir mosaïque d’une richesse exceptionnelle. Situé entre Saint-Emilion et Pomerol, au cœur du vignoble bordelais, Château Cheval Blanc tire son identité de la mosaïque vivante de sols de graves et d’argiles qui s’entremêlent sur les 45 parcelles que compte le domaine. Cabernet franc et merlot, deux cépages d’une complémentarité parfaite, se partagent avec subtilité les 39 hectares du vignoble.Le savoir-faire de la Maison, sa capacité à valoriser son terroir et ses choix audacieux d’encépagement, donnent au vin de Cheval Blanc toute sa fraîcheur, son élégance, sa puissance et sa finesse. Ils lui confèrent un caractère unique et une aptitude rare au vieillissement : excellents à tout âge, les vins de Cheval Blanc se subliment année après année. Ce potentiel de garde et ce style intemporel, réinterprété tous les ans selon les qualités propres à chaque millésime, lui assurent depuis 1954 la distinction suprême de 1er Grand Cru Classé A.
Fruit du travail des hommes, de la nature des sols, de cépages soigneusement sélectionnés et d’un climat propice, Cheval Blanc s’inscrit dans le rêve et la rareté, dans le « cousu main ». Dans cet univers où chaque détail doit tendre vers la perfection, la technologie ne dicte jamais la conduite des hommes. Nous œuvrons au quotidien pour améliorer et sublimer les extraordinaires qualités de ce patrimoine vivant.
Pierre Lurton
Gérant du Château Cheval Blanc
39
NOMBRE D’HECTARES DU DOMAINE
52%
POURCENTAGE DE CABERNET FRANC DANS LE VIN CHEVAL BLANC
52
NOMBRE DE CUVES DANS LE CHAI SOUS LA COLLINE
Visuels représentatifs des campagnes, des produits et de l'identité de Château Cheval Blanc
ICÔNE
Château Cheval Blanc 1947 est sans nul doute l’un des millésimes les plus célèbres du XXe siècle. Fruit de conditions météorologiques idylliques pour la vigne (beau temps absolu d’avril à octobre), ce millésime est un vin dont les arômes extraordinaires laissent sans voix les dégustateurs, et dont la finale, interminable, est sans équivalent.
SAVOIR-FAIRE
Chaque année, par la magie subtile de l’assemblage, s’écrit une nouvelle page de l’histoire de Château Cheval Blanc.
La genèse du millésime commence à la fin de l’été, lorsque les raisins, cueillis à la main en fonction de leur maturité, donnent vie à autant de vins qu’il y a de parcelles. Chacun d’entre eux, dont la personnalité est unique, va reposer quelques mois dans des fûts de chêne neufs qui en préserveront le caractère.Au début du printemps, après plusieurs mois de fermentation, les vins sont dégustés un à un. Seuls 15 à 35 d’entre eux seront sélectionnés pour l’élaboration du grand vin, avec un seul critère : l’excellence.Véritable travail d’orfèvre, l’art de l’assemblage établit alors les proportions de chacun des vins qui donneront naissance au millésime de l’année. Ce millésime, dont la finesse, la longueur et l’équilibre sont exceptionnels, reposera ensuite un an dans le chai à barriques. Une interprétation nouvelle de la légende de Cheval Blanc.
La genèse du millésime commence à la fin de l’été, lorsque les raisins, cueillis à la main en fonction de leur maturité, donnent vie à autant de vins qu’il y a de parcelles. Chacun d’entre eux, dont la personnalité est unique, va reposer quelques mois dans des fûts de chêne neufs qui en préserveront le caractère.Au début du printemps, après plusieurs mois de fermentation, les vins sont dégustés un à un. Seuls 15 à 35 d’entre eux seront sélectionnés pour l’élaboration du grand vin, avec un seul critère : l’excellence.Véritable travail d’orfèvre, l’art de l’assemblage établit alors les proportions de chacun des vins qui donneront naissance au millésime de l’année. Ce millésime, dont la finesse, la longueur et l’équilibre sont exceptionnels, reposera ensuite un an dans le chai à barriques. Une interprétation nouvelle de la légende de Cheval Blanc.
NOS TALENTS D'EXCEPTION
Je suis Directrice Vignes et Vins pour la Maison Hennessy. Notre mission est d’être le partenaire incontournable des viticulteurs qui nous fournissent leur EDV afin de les accompagner dans l’amélioration de la qualité et dans leur transition vers un modèle de viticulture toujours plus durable. Notre vignoble de 180ha est un des outils essentiels. De la culture de la vigne, à l’élaboration précise des vins de distillation, il nous permet de tester grandeur nature les pratiques de demain.
