Domaine des Lambrays
CEO
Jacques Devauges
Date de création
1365
Siège social
31, rue basse 21220 Morey-Saint-Denis - France
IdentitéDOMAINE DES LAMBRAYS
Situé à Morey-Saint-Denis sur la Route des Grands Crus, le Domaine des Lambrays est l’un des vignobles les plus anciens et les plus prestigieux de Bourgogne. Un domaine dont on retrouve les traces dès 1365 dans les registres paroissiaux.C’est en 1365 que, pour la première fois, on peut voir apparaître dans les titres de l’Abbaye de Citeaux le nom de « Cloux des Lambrey » à Morey-St-Denis. Divisée lors de la Révolution Française entre 74 propriétaires, la parcelle de vignes, qui s’étend sur 8,70 hectares au cœur de la Côte des Nuits, ne sera réunifiée qu’à la fin du XIXe siècle.En 1938, le Domaine du Clos des Lambrays est transmis à Renée Cosson. La propriété se referme alors sur elle-même jusqu’en 1979 où elle est achetée par Roland de Chambure et les frères Saier. Accompagnés de l’œnologue Thierry Brouin, ils redonnent au Clos et son vin leur lustre d’antan, et dès 1981 le Clos des Lambrays est classé Grand Cru.Au fil des années, le Domaine n’a cessé de produire d’excellents vins, ce qui lui a valu le surnom de « joyau de la Côte de Nuits ».
1365
PREMIÈRE MENTION DANS LES TITRES DE L'ABBAYE DE CITEAUX DU "CLOUX DES LAMBREY", PARCELLE DE VIGNE SITUÉE À MOREY-SAINT-DENIS
1981
LE CLOS DES LAMBRAYS EST CLASSÉ GRAND CRU
2014
LVMH FAIT L'ACQUISITION DU DOMAINE DES LAMBRAYS
Visuels représentatifs des campagnes et de l'identité de Domaine des Lambrays
ICÔNE
Un des cinq Grands Crus de Morey St Denis, le Clos des Lambrays, est un vin à la personnalité complexe, à la fois corsée, rude et souple. Véritable « main de fer dans un gant de velours », avec des arômes de fruits noirs, ce Grand Cru éminemment élégant compte parmi les 100 meilleurs vins au monde dans divers ouvrages de référence.
SAVOIR-FAIRE
Située sur une étroite bande de terre où des vignes étaient déjà présentes au temps de Charlemagne ou des Ducs de Bourgogne, le Domaine des Lambrays s’étend sur près de 9 hectares. La terre argileuse et calcaire de la Côte de Nuits produit un cépage de pinot noir considéré comme un des meilleurs au monde.C’est un vin issu de la plus pure tradition viticole bourguignonne qui est produit au Domaine. Du tri sévère de la récolte à la rigoureuse sélection des cuvées, le Domaine met son savoir-faire au service de l’excellence.
NOS TALENTS D'EXCEPTION
Je suis Remueur-Caviste pour la Maison Ruinart. Mon rôle est de manipuler les bouteilles de vin après leur fermentation pour faire descendre le dépôt vers le goulot de manière à l’expulser du contenant. Ce n’est pas si simple que cela : la majorité du dépôt descend spontanément lorsque l’on retourne la bouteille mais une partie, le “léger”, reste accroché aux parois. Mon rôle est donc de faire des rotations des bouteilles pour décrocher ce “léger” et le retirer des flacons. Pour cela je réalise la lecture des vins à la bougie, c’est-à-dire une observation fine pour déterminer où se situent les dépôts et donc quelles rotations effectuer. Ce travail se fait principalement manuellement mais aussi de manière automatisée. Je m’occupe donc de réaliser les essais sur toutes les cuvées et tous les types de flacons pour définir le programme que réaliseront les machines pour remuer les bouteilles.
