Chandon Australia

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CEO

Susan Caudry

Date de création

1986

Siège social

727 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770 - Australie

Vignoble de Green Point © Chandon Australia

IdentitéCHANDON AUSTRALIA

Au milieu des années 1980, l’Australie avait déjà une tradition vinicole bien établie. Cependant, seuls ses vins tranquilles étaient connus. C’était une tout autre affaire pour les vins pétillants.Le premier défi était de trouver un terroir viticole. Tony Jordan cherchait une région bénéficiant d’un climat frais, aux terroirs et aux conditions climatiques variés pour lui garantir un maximum d’options d’assemblage.Il trouva son bonheur à Green Point, un domaine laissé à l’abandon, situé à une heure de voiture au nord est de Melbourne, au cœur de la Yarra Valley, avec une vue d’une beauté époustouflante. Tony Jordan savait qu’il avait trouvé un trésor.

L’élaboration des vins mousseux de qualité est complexe et très technique. Il y a une certaine subtilité et une part de mystère et d’inconnu que j’adore.

Dan Buckle

Chef de cave Chandon Australia

1986
DATE DE LA CRÉATION DE CHANDON AUSTRALIA
95
POINTS POUR NOTRE CHANDON LATE DISGORGED ROSÉ 2009@ HALLIDAY 2020 WINE COMPANION AWARDS
12
MOIS TOUS LES VINS PÉTILLANTS CHANDON AUSTRALIA SONT VIEILLIS EN BOUTEILLE PENDANT AU MOINS 12 MOIS. ILS SONT ÉLABORÉS À PARTIR DES CÉPAGES CHARDONNAY, PINOT NOIR ET MEUNIER

ICÔNE

CHANDON VINTAGE BRUT
L'original. Le tout premier vin produit par nos œnologues chez CHANDON Australia. Un vin délicieux, crémeux et frais, avec une longueur et une finesse étonnantes. Un parfait exemple de notre viticulture, de notre héritage et de notre savoir-faire.

CHANDON VINTAGE BRUT © Chandon Australia

BIENVENU À NOTRE TABLE

Située à environ une heure de voiture de Melbourne, notre propriété de Green Point dans la Yarra Valley est un lieu d’une beauté exceptionnelle.Nos invités ont la possibilité d’y faire une visite au cours de laquelle ils découvriront notre vision novatrice ainsi que les méthodes artisanales employées pour l’élaboration de nos vins mousseux.Notre magnifique restaurant propose une cuisine moderne franco-australienne préparée par notre chef Joshua Smyth, qui a précédemment exercé ses talents en Angleterre et en France, notamment dans le restaurant Petit Nice-Passedatin à Marseille, détenteur de trois étoiles Michelin.Preuve que nos vins pétillants n’ont pas besoin d’un contexte formel pour être dégustés, nous mettons à votre disposition un salon bar et ses plats à partager, ouvert sur une terrasse avec une vue imprenable sur la Yarra Valley.

Pique Nique dans notre propriété © Chandon Australia

VERS UN AVENIR RESPONSABLE ET DURABLE

Depuis la création de Chandon Australia, en 1986, nous nous attachons à protéger et à restaurer les écosystèmes sur l’ensemble de notre domaine, notamment celui des zones humides sur près de 5 km de berges. Avec le soutien d’associations locales et d’organismes d’état, plus de 20 000 arbres et arbustes indigènes ont été replantés sur notre domaine.Depuis 2012, nous sommes accrédités par le Sustainable Winegrowing Australia – un programme national pour une viticulture durable, visant à assurer que nos pratiques respectent les normes définies pour la gestion de la biodiversité, l’utilisation raisonnée de produits chimiques, la qualité de l’air, la gestion de l’eau et le contrôle des organismes nuisibles et des maladies.En tant que gardiens de nos terroirs, nous avons la responsabilité et le privilège d’assurer la préservation des merveilleux atouts naturels de notre domaine.

NOS TALENTS D'EXCEPTION

Je suis Directrice Vignes et Vins pour la Maison Hennessy. Notre mission est d’être le partenaire incontournable des viticulteurs qui nous fournissent leur EDV afin de les accompagner dans l’amélioration de la qualité et dans leur transition vers un modèle de viticulture toujours plus durable. Notre vignoble de 180ha est un des outils essentiels. De la culture de la vigne, à l’élaboration précise des vins de distillation, il nous permet de tester grandeur nature les pratiques de demain.

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