Chandon California
CEO
Stéphane de Meurville
Date de création
1973
Siège social
One California Drive Yountville, CA 94599 - Etats-Unis
IdentitéCHANDON CALIFORNIA
En 1968, alors qu’il assistait à une conférence de distributeurs en Californie, Robert-Jean de Vogüé se trompa de salle et se retrouva parmi des membres du Wine Institute of California en pleine dégustation de vins. Cette erreur d’orientation l’avait en réalité mis sur le bon chemin…Une idée formidable était née: fidèle à son esprit pionnier, il allait lancer le premier vin mousseux élaboré, aux Etats-Unis, par une maison de Champagne.
Je savais déjà à 14 ans que je voulais être viticultrice, et plus précisément me spécialiser dans les vins pétillants. J’ai grandi en Champagne, mon choix était donc naturel.
J’ai choisi la Californie car j’adore cette région. Au départ, mon stage devait durer trois mois, cela fait maintenant 14 ans que je suis ici… et j’espère que cela va durer encore longtemps! Il est évident que j’ai apporté avec moi mon identité. J’ai introduit un nouveau style de vin. Mon objectif était surtout de mettre en valeur l’expression des terroirs et des raisins californiens. Produire des vins qui évoquent le soleil, la décontraction, les fruits. Des vins accessibles, à boire un mardi ou mercredi soir… des vins pour partager un moment de convivialité et pas forcément pour une grande occasion: tel est, d’ailleurs, le fil rouge de toutes les maisons Chandon.
Pauline Lhote
Chef de cave Chandon California
1973
DATE DE CRÉATION DE CHANDON CALIFORNIA
92
POINTS POUR NOTRE ETOILE ROSÉ
@WINE SPECTATOR 202090
POINTS POUR NOS CHANDON BRUT ET CHANDON ROSÉ @ WINE ENTHUSIAST 2020
Visuels représentatifs des produits, du savoir-faire et de l'identité de Chandon California
ICÔNE
CHANDON BY THE BAYL’un de nos principaux vignobles est situé dans le comté de Carneros, à l’extrémité nord de la San Pablo Bay – un lieu idéal pour cultiver le Chardonnay, vendangé de nuit afin de s’assurer que les raisins restent frais jusqu’à leur arrivée au chais.
Son nez marqué par la fraîcheur des fleurs blanches, ainsi que des arômes de pamplemousse et de citron, avec des notes de brioche, d’amandes et de miel, définissent cet assemblage épicé, élégant et minéral. Un vin complexe et crémeux.
Son nez marqué par la fraîcheur des fleurs blanches, ainsi que des arômes de pamplemousse et de citron, avec des notes de brioche, d’amandes et de miel, définissent cet assemblage épicé, élégant et minéral. Un vin complexe et crémeux.
BIENVENU À NOTRE TABLE
Nos chaix et notre Maison sont situés à Napa au cœur d’un bâtiment moderne de 4 000 m2, tout en courbes, dessiné par les architectes de l’agence ROMA.Fidèle à l’ambiance du nord de la Californie, cette construction est en parfaite harmonie avec la nature. Réalisée avec des matériaux écologiques, elle s’intègre totalement au paysage; sa forme et les matériaux utilisés rappellent les cuves de fermentation et les fûts.Notre site est magnifique et nous y bénéficions d’un climat exceptionnel, qui reste doux même au cœur de l’été et qui nous permet de profiter de soirées fraîches, cette même fraîcheur que nos raisins aiment tant.
VERS UN AVENIR DURABLE ET RESPONSABLE
En tant qu’agriculteurs, c’est avec une immense gratitude que nous accueillons chaque année la vendange. Nous ne tenons jamais pour acquis ce que la terre nous offre. Nous avons introduit, au fil des dernières décennies, un certain nombre de pratiques viticoles durables qui prennent en compte l’ensemble de l’écosystème – les vignes, les insectes, les animaux, les autres espèces de plantes, la vie des sols, les types de sols, et les écosystèmes voisins – afin de limiter au maximum nos interventions, celle des organismes nuisibles et des maladies. Notre objectif est de créer un rapport symbiotique sain entre nos raisins et l’environnement. Nous ne recherchons pas des solutions rapides ou des traitements universels. Nous traitons au contraire chaque parcelle et chaque variété de vin de façon individuelle.
NOS TALENTS D'EXCEPTION
Je suis Responsable Vins et Vinification chez Moët & Chandon mais je travaille également pour les Maisons Mercier, Ruinart et Dom Pérignon. Mon premier rôle est de m’assurer que les vinifications se déroulent correctement. J’accompagne ensuite les chefs de cave dans la création des assemblages en sélectionnant avec eux les vins pouvant entrer dans leur composition et en construisant les étapes de la formulation. Je suis le relai des différents chefs de cave sur le terrain pour réaliser au mieux ce dont ils ont besoin.
