Chandon China

En 2009, persuadés que la Chine avait un avenir très prometteur pour la production et la consommation de vins mousseux de haute qualité, nous nous sommes mis en quête d’un site pour nous implanter dans le pays. Nous nous sommes rendus au nord de la Chine dans la région autonome du NINGXIA HUI, à l’est de la chaine montagneuse Helan.
Ce lieu d’une beauté spectaculaire, au bord d’une contrée sauvage et préservée, dominée par des sommets rocheux, est situé au cœur de l’une des plus vastes zones viticoles du pays, renommée à l’échelle nationale et internationale.
Outre le paysage extraordinaire, nous avons surtout été séduits par la découverte d’une terre vierge, aride et authentique. Sur ce site, nous écrivons une nouvelle page de l’histoire de la viticulture et du vin. Chandon est implanté dans le Ningxia depuis 2013.
Notre expérience de la viticulture de haute altitude nous a été particulièrement utile en Chine. Tous nos vignobles sont cultivés en pleine montagne, à une altitude d’environ 1140m. Cette terre préservée bénéficie d’un climat continental sec, avec moins de 180mm de précipitations par an, des hivers rigoureux et des étés torrides.
En hiver, les températures chutent jusqu’à moins 20 degrés et nous avons recours à une pratique assez inhabituelle en viticulture: nous enterrons alors nos vignes pour les protéger.